Fiche descriptive

eBooks Food Science, Technology and Nutrition Collection

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Éditeur : Woodhead Publishing

Support : Internet

Catégorie :

Agroalimentaire, agriculture et environnement

Langue : Anglais

Résumé:

La science des aliments, la technologie et la nutrition : largement admiré pour sa qualité, largeur et profondeur de la courverture. Il comprend des examens de recherche clés dans la sécurité alimentaire, y compris les agents pathogènes, des contaminants et la sécurité des additifs, et des systèmes de gestion de la sécurité.

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* Sous réserve de l'accord de l'éditeur.